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大象天下文化碰撞2016江苏乡村美食大赛

2016-10-21  浏览次数:1070  来源:江苏福彩网   作者:原创

  央视网10月20日消息(记者 钟亮)为弘扬江苏乡村美食文化,积极发掘乡土美食,展示乡村美食特色,培育地方特色美食品牌。2016年10月20日,由江苏省旅游局、江苏省人力资源和社会保障厅主办,江苏省餐饮行业协会、无锡市旅游局协办,宜兴旅游园林管理局、宜兴旅游协会等单位承办的“乡村美食放心吃——2016江苏省乡村美食大赛”在宜兴市根大生态园举行。

  本次大赛旨在依托乡村旅游载体培育江河湖海乡村美食,精选出一批具有各地农家特色的金牌菜,通过打造特色品牌、培育专业人才、宣传乡村美食文化,推进江苏省旅游业与餐饮业健康快速发展。

  本次大赛经各市层层选拔由160家参赛单位选送160道菜品参加角逐,参赛厨师及助手达300余人;在积极准备大赛工作的同时,各市还组织乡村旅游区(点)的相关人员约600余人进行现场观摩学习。比赛中,参赛选手纷纷以本地特色食材为原料,从烹饪技艺、成品装盘、造型款式等方面进行厨艺大比拼。在选手妙笔生花般的技艺下,一盘盘色香味俱全的乡村美食呈现于观众和评委的眼前。参赛菜肴展示区内,比赛菜肴琳琅满目,美不胜收。一道道菜肴集艺术、美味、精致于一身,不仅色艳、香溢、味美、形靓,还兼备了文化、地方特色及典故。此次大赛由国内知名烹饪、餐饮以及院校烹饪餐饮专业教授组成专家评审团,由媒体、旅游达人等组成大众评审团,现场依次按照“色、香、味、形、意、养、声、温”八个标准及“主题鲜明、搭配合理、时令特点、乡土浓情、传承创新”五方面效果对参赛菜肴进行评分,体现了较高的专业性和群众参与性。

  本次大赛既是一次展示独具匠心的厨艺比赛,更是一次充分挖掘、传承、弘扬、展示江苏乡村旅游美食的大赛。大赛现场特别设置了全省绿色食品推介、地方特色菜肴展示、宜兴非遗作品展示三部分。

  本次大赛不重形式重实效,在评委品评的同时,参赛菜肴可以让全体参赛及观摩人员品尝学习,真正实现学习、交流、促进、提高,以赛代训,为大家搭建了一个交流学习的平台。

  北京大象天下文化传媒有限公司的周斌作为媒体方被邀请到了现场,一道道精美绝伦的美食在形色各异的器皿衬托之下充满了诱惑,随着参与的深入,大象天下未来也将携手中国教育电视台健康频道共同深入挖掘宜兴本帮菜背后的故事,未来将会策划制作一批以美食美器为主的具有地方特色的饮食文化类节目。

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